Gỏi cá mai, răng mực, dông đất
nướng và các loại bánh đủ vị là những món ăn riêng có của mảnh đất miền
Nam Trung Bộ xinh đẹp này.
Thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà, dân dã của các món ăn độc đáo
nơi đây là một trong những điều làm du khách thập phương cảm thấy thích
thú.
1. Gỏi cá mai
Gỏi cá mai là món nhậu yêu thích của đấng mày râu. Buổi chiều đi dọc
các quán ở khu vực bờ kè ven sông Cà Ty hay Mũi Né, bạn sẽ dễ dàng bắt
gặp những tấm biển ghi tên món ăn này.
 |
Vị chát của chuối xanh, chua chua của khế, giòn tan của dưa chuột,
vị cay của tỏi ớt và thơm mát của các loại rau… tất cả tạo nên một món
ăn vô cùng hấp dẫn làm mê đắm những tâm hồn ăn uống.
|
Cá mai sau khi bóp chanh, tẩm ướp gia vị sẽ được trộn cùng răm, hành,
húng, đậu phụ rang. Nước chấm cá mai tương đối cầu kỳ, trông sền sệt rất
hấp dẫn và thơm mùi của me, chuối chín, tỏi và ớt. Khi ăn có thể cuốn
bánh tráng cùng khế, chuối xanh, dưa leo, xà lách…
2. Gỏi ốc giác
Gỏi ốc giác là món ăn chơi rất được ưa thích ở Phan Thiết. Không chỉ
mát và bổ, món ăn này còn hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt đậm rất riêng
của ốc. Món gỏi là sự kết hợp của đu đủ, đậu phộng, rau rẩm, hành tây,
khi ăn thường kèm với bánh tráng, phồng tôm và chấm cùng mắm chua ngọt.
Gỏi được bán tại khu Sở Y Tế ngay gần Ga Phan Thiết vào buổi chiều tối.
Đến đây, bạn còn được thưởng thức một số loại ốc khác cũng hấp dẫn
không kém.
3. Dông đất nướng
Dông là một trong những món đặc sản của Phan Thiết. Chúng là loài động
vật sống trong hang và thường ra những đồi cát trải dài vào sáng tinh mơ
để ăn chồi non, uống nước sương đêm, nên thịt rất thơm, mềm ngọt.
 |
Ở Phan Thiết, nổi tiếng nhất là các quán Dông trên đường Nguyễn Đình Chiểu.
|
Có nhiều món ngon chế biến từ dông như chả, gỏi, nấu cháo, xào sả ớt,
nấu dưa hồng… nhưng dông nướng lại lôi cuốn được nhiều du khách nhất bởi
hương vị thơm ngon đặc biệt hơn cả.
4. Bánh hỏi
Món ăn chỉ bao gồm bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và
nước chấm, nhưng khó nơi nào có thể sánh được. Bánh hỏi ở đây có phần
khá rời rạc, cọng nhỏ nhắn, mịn màng, dai và thoạt nhìn có vẻ giống bún
hơn. Đĩa lòng phải có đủ tim, gan, cật, phèo non và nhất định không thể
thiếu thịt ba chỉ. Nước chấm làm từ nước cốt me pha chung tỏi ớt xay
nhuyễn, đường và một chút muối tạo nên vị chua ngọt thơm dịu.
Du khách có thể thưởng thức món ẩm thực này ngay trong thành phố
biển trên đường Trần Phú buổi sáng. Hoặc đúng hương vị quê gốc của món
này, thì hỏi đường đến Phú Long, cách Phan Thiết khoảng 6 km về phía
Bắc. Giá: 20.000 đồng/xuất ăn.
|
5. Bánh căn
Đây là món ngon vỉa hè ở thành phố biển, thường thấy trên đường Ngư
Ông, Hải Thượng, Thủ Khoa Huân hay dọc chợ Phan Thiết. Những chiếc bánh
căn được nung chín bằng khuôn đất, bên trong là nhân đủ vị như thịt,
trứng, mực, tôm...
 |
Giá một đĩa bánh căn từ 25 - 30.000đồng, bạn có thể ăn chơi hoặc ăn thay cơm mà không thấy chán.
|
Nước chấm là điểm nhấn cho món ăn với màu đỏ tươi hấp dẫn, được pha
sánh và có vị chua ngọt hơi cay rất ngon miệng. Bánh căn được ăn chung
với các loại rau sống như xà lách, rau cải, húng quế, diếp cá và xoài
xanh xắt sợi nhỏ.
6. Bánh xèo
Bánh xèo Phan Thiết khác hơn so với bánh xèo các nơi ở chỗ, bên trong
có đủ tôm, mực, mỡ, thịt heo ba chỉ... mà toàn là đồ tươi luôn sẵn có
của miền biển. Bạn có thể ăn ở bất kỳ tiệm nào trên con đường Tuyên
Quang, Bình Hưng, Phan Thiết.
 |
Bánh xèo Phan Thiết thường được ăn bằng cách thả chiếc bánh vừa vớt
ra còn nóng vào bát nước chấm cho ngập bánh, ăn cùng rau húng, dấp cá,
quế thơm…
|
7. Răng mực
Nhiều du khách đến đây thấy tò mò về món ăn chơi rất được lòng các cô cậu học trò, hỏi ra mới biết đó là những chiếc răng mực.
Răng mực rửa sạch, ướp gia vị, tùy theo yêu cầu của thực khách mà chủ
quán có thể nướng, chiên hay xào. Cảm giác sần sật, dai thơm rất vui
miệng khi nhai răng mực. Bạn có thể tìm ăn ở gần Ga Phan Thiết, trên
đường Nguyễn Tất Thành…
 |
Tối mát trời, dừng chân bên một quán cóc ven đường, ngồi nhâm nhi
những chiếc răng mực nướng với bạn bè, thêm ly trà đá mát lạnh thì không
gì tuyệt bằng.
|
8. Bánh tráng cuốn dẻo
Tuy thành phần khá đơn giản là bánh tráng dẻo, mắm ruốc, tóp mỡ và
trứng cút cuộn lại nhưng bánh tráng cuốn dẻo là món ăn vặt không thể bỏ
lỡ khi du lịch Phan Thiết. Món này thường được bán cùng với các quán
bánh tráng mắm ruốc nướng ở lề đường vào buổi chiều muộn ở ngã tư Trần
Hưng Đạo, Thủ Khoa Huân, ngã ba Tam Biên…
9. Bánh tráng chấm mắm ruốc
Có thể nói, bánh tráng chấm mắm ruốc là món ăn đặc sản và truyền thống
của Phan Thiết, gắn liền với tuổi thơ của hầu hết người dân nơi đây.
Bánh tráng chấm nắm ruốc kết thân với người dân từ bữa sáng đến những
chiều cần có gì lót dạ.
Mắm múc ra, vắt thêm chanh, ớt xay rồi đánh đều là bí quyết làm cho món
ăn trở nên hấp dẫn. Nếu từng một lần ăn thử món này, có thể bạn sẽ bị
phải lòng vị thơm lừng đặc trưng của mắm ruốc, giòn giòn, bùi bùi của
bánh tráng nướng với cái dai của bánh tráng cuốn, hòa chung vị mát lành
của rau và chua nhẹ của xoài. Nhiều khách du lịch lưu luyến món ăn này
thường ra chợ Phan Thiết tìm mua mắm ruốc để mang chút vị Phan Thiết về
nhà.
 |
Bánh tráng cuốn chung với rau răm, dưa leo, xoài chua, trứng cút
dầm nát, bánh tráng nướng bẻ vụn và cuốn tròn lại ấy vậy mà hương vị thì
đậm đà khó quên.
|
10. Bánh quai vạc tôm thịt
Có dịp đến thành phố Phan Thiết, du khách hãy thưởng thức bánh quai
vạc, chắc sẽ không bao giờ quên được hương vị riêng biệt của món ăn và
vị ngọt của tôm biển tươi rói. Pha nước chấm hơi đặc với nguyên liệu chủ
yếu là nước mắm, đường cát, ớt xiêm cắt lát mỏng, nêm nếm cho hợp khẩu
vị.
Gắp bánh bày lên đĩa, kèm vài lát chanh bên cạnh chén hành củ, tóp mỡ
phi vàng. Khi ăn cho bánh vào chén, rắc hành phi mỡ với nước chấm, tí
chanh và nâng chén. Nhai từ từ sẽ tận hưởng cái vị ngòn ngọt, dai dai,
béo béo, cay cay, mà ngon khó lòng quên được.
11. Mì Quảng vịt
Với người Phan Thiết, thay bằng ăn kèm thịt heo, thịt vịt mềm với hương
vị cay cay, ngọt béo sẽ làm món mì Quảng càng thơm ngon, hấp dẫn
hơn. Một tô mì Quảng vịt nóng hổi, thơm nồng với vị béo vừa phải của vịt
cỏ cùng với vị cay của ớt, bùi của đậu phộng, hủ tíu và hương thơm của
rau ăn kèm sẽ làm hài lòng dạ dày của bạn..
 |
Một bát Mì Quảng vịt với giá từ 15.000 – 40.000/tô, bạn có thể tìm
đến những quán gia truyền trên đường Trần Phú, gần trường Tuyên Quang,
Phan Bội Châu... Ảnh: Nguyên Vũ
|
12. Bánh canh chả cá
Hầu hết du khách khi du lịch Phan Thiết đều thử qua bánh canh, món ăn
đơn giản nhưng lại có sức hút rất đặc biệt. Bánh canh ở đây có hai loại
là bánh canh chả cá và bánh canh chả hấp được chế biến rất ngon, khi ăn
có thể kèm theo bánh mì để chấm với nước bánh canh. Bạn có thể ăn món
này tại một số quán trên đường Trần Hưng Đạo, Hải Thượng Lãn Ông, Kim
Đồng… vào buổi chiều tối.
Ngoài những món ăn kể trên, thành phố Phan Thiết còn thiết đãi du khách
nhiều món ăn ngon miệng khác như: cơm gà đường Lê Hồng Phong; lẩu cá
đường Phan Đình Phùng; chả lụi đường Trần Hưng Đạo; bánh bèo, bánh bò ở
gần ga Phan Thiết, phở khuya Lạc Hà…
Lê Thương
Ảnh: Huấn Phan
No comments:
Post a Comment