Hằng năm đi khám sức khoẻ tổng quát, tim mạch (ECG) tốt, bản kết quả
thử máu cho biết tất cả như đường (GLUC),
prostate cancer (PSA), cholesterol (CHOL), liver (ALT AST),
kidney (BUN), thyroid (TSH) đều tốt, chỉ có chất mỡ Triglycerides là cao
đến 175 (trung bình phải dưới chỉ số 150 mới tốt). Vào các trang nhà về
y tế thì được biết nếu chất mỡ triglycerides quá
cao sẽ biến chứng thành bệnh tiểu đường, nhưng bản thử máu về tiểu
đường vẫn không có, nên tôi cũng không quan tâm cho lắm.
Năm
sau đi thử máu kết quả tất cả vẫn tốt đẹp, chỉ riêng chất mỡ
Triglycerides tăng lên 201, kết quả về tiểu
đường vẫn không có nhưng bác sĩ gia đình Dr. Donald Watson cho toa uống
thuốc. Cô Diệu Thiện, nhà tôi khuyên ăn cơm gạo lức muối mè theo phương
pháp Oshawa nhưng cơm quá khô khan, khó nuốt, hơn nữa răng thì cái còn
cái mất thì làm sao mà nhai cho nhuyễn cơm
gạo lức nên tôi chịu thua đầu hàng và đành uống thuốc vậy. Tháng sau
trở lại tái khám, chất mở triglycerides lại tăng cao lên 230, bác sĩ tôi
lại tăng gấp đôi số lượng thuốc.
Tin tưởng vào gạo lức-muối mè, nhà tôi cô Diệu Thiện lại tìm phương thức khác là pha trộn nếp than với gạo lức,
chế biến thành xôi nếp than gạo lức muối mè mà phần chủ lực chính là gạo lức.
Vì
thích ăn xôi, hơn nữa vô tình khám phá ra là nếp than đã biến gạo lức
mềm như bún khi nấu chung với nhau.
Xôi nếp than gạo lức lại mềm và màu xôi nhìn bắt mắt gọi mời hơn, dể ăn
hơn, không phải nhai kỹ như cơm gạo lức lần trước. Thay đổi cách ăn
uống, mỗi sáng tôi ăn 1 chén xôi với muối mè, trưa ăn 1 chén xôi với
muối mè, đến cơm chiều thì vẫn ăn cơm trắng thịt
cá như hằng ngày. Khi ăn xôi này rất nhuận trường.
Sau
hai tháng, đi tái khám, kết quả máu tất cả vẫn tốt và chất mở
Triglycerides từ đã từ 230 hạ xuống 77 và
Cholesterol cũng hạ xuống theo từ 185 hạ xuống 177 (Cholesterol trung
bình phải dưới chỉ số 200), bác sĩ của tôi ngạc nhiên vì theo ông, uống
thuốc chỉ làm cho chất mở Triglycerides đừng tăng cao vì sẽ biến chứng
tiểu đường . Ông bác sĩ Watson có hỏi tôi ăn
uống thay đổi làm sao mà có sự khác biệt tốt như thế, tôi chỉ nói với
ông rằng có thể nhờ xôi gạo lức muối mè và từ đó đến nay tôi vẫn ăn
sáng, ăn trưa với xôi nếp than gạo lức muối mè và ngưng uống thuốc. Như
vậy, thay đổi cách ăn uống, thức ăn đã làm cho
cơ thể tránh được bệnh.
Mục
đích chia xẻ kinh nghiệm bản thân đến quý đồng hương để biết thêm về
gạo lức muối mè, cô Diệu Thiện sau
6 tháng thử nghiệm nghiên cứu, đã xác định phương cách nấu xôi nếp than
gạo lức muối mè, để mọi người, ai cũng có thể nấu xôi được như sau:
Cách thức nấu Xôi Diệu Thiện.
A- Vật liệu:
1- 5 cups gạo lức hiệu Homai (mua tại Costco, Cash Carry…) Nếu gạo lức,( brown rice) không phải
hiệu Homai thì cần phải ngâm gạo lức với nước over night trước khi đem nấu.
2- 1 cup rưởi nếp than (black rice) (mua tại chợ VN hay Á Châu).
3- 8 cups nước ấm.
4- Nồi cơm điện loại 10 cups.
B- Cách nấu: (đơn
giản và dễ nhớ)
1- Nhặt sạch gạo lức và nếp than.
2- Vo gạo và nếp chung với nhau.
3- Nhấn nút nấu cơm.
4- Khi cơm chín (nồi cơm báo hiệu từ "cook" qua "warm"), mở nắp, lấy đủa xới xôi lên cho đều.
5- Để "warm" chừng 1 đến 2 giờ thì ăn được xôi mềm, ngon.
6- Muối mè thì ít muối nhiều mè, rang chín, xay nhuyễn.
No comments:
Post a Comment